Reseau domestique sur Rj45

Bonjour,
Je souhaiterais avoir des renseignements et des explications pour réaliser chez moi un système complet de communication pour moins de 250€ si possible (le moins cher etant le mieux, je suis bricoleur et si je peux fabriquer au lieu d'acheter tout fait, ce ne sera que mieux). Je souhaiterai réaliser un réseau qui me permattrait de faire passer le téléphone, Internet, la télévision par satellite (habitant en montagne, je n'ai pas le hertzien meme avec une grosse antenne sur le toit) ou la TNT (pour quand elle arrivera) dans des prises RJ45.
Il y aurai environ 10 prises RJ 45 à l'étage, 15 prises RJ 45 au rez de chaussée et 2 prises RJ 45 au sous sol, ce qui fait 27 prises a brasser (si la differenc entre le 24 ports et un modele au dessu est vraiment significative, j'essaierai de supprimer 3 prises (1 au sous sol et 2 au RdC).
Je voudrais pouvoir passer d'une prise dont je me sers pour telephoner à une prise qui envoie le signal TV juste en bougeant un cordon dans l'armoire de brassage/tableau de communication.
Merci de vos réponses

Ps : je crois qu'il faut un cable catégorie 5, quelle est sa particularité et quelle est la difference avec un câble catégorie 6? Merci