Requete SAUF

Bonjour,
je vous explique ma situation:
j'ai une table PATHOLOGIES, elle contient les noms des maladies les plus répondues, elle est reliée a une autre table FICHE qui elle, ressens les noms prénoms ages adresse ....etc des malades!

Les maladies sont classées par ordre numérique, pâr exemple 14 = Grippe saisonnière .....etc, donc si je met 14 dans le champ Critère de ma requête il ne m’affichera que les patients qui on consulté pour Grippe saisonnière

J'ai donc fait une requête assez simple pour afficher et imprimer les noms et prénoms des malades de la semaine classés par pathologie et par date !
je sais vous allez me dire ou est le problème? .....

je veut juste savoir comment dois-je faire pour que certaines pathologies soient exclues lors de l’exécution de ma requête
Par exemple, je veut toutes les pathologies a part les Fractures (code 28)

Le code de ma requête simple est comme ca:

SELECT Fiche.Pathologie, Fiche.Nom, Fiche.Prenom, Fiche.Sexe, Fiche.Age, Fiche.Adresse, Fiche.[Ville], Fiche.[Commune], Fiche.Dte, Fiche.Hospitalisé, Fiche.Observation, Fiche.Vaccination
FROM Fiche
WHERE (((Fiche.Dte) Between [Date de Début ?] And [Date de Fin ?]))
ORDER BY Fiche.Dte;