Erreur dans une variable

Bonjour à tous !

Sur mon site j'ai fait un petit système de marché virtuel.

Ici, lorsqu'on achète du Blé ($Ble), celui-ci coûte 3 pièces d'or ($piecedor) et on est limité à 20 articles ($articles) toutes les 12h.

Tout fonctionne parfaitement sauf la variable $articles :

je m'explique, si on achète 3 blé par exemple alors $articles = $articles + 3 blé. $articles ne doit jamais dépasser 20 et quand il est à 20 alors le membre doit attendre 12h.
Cette variable $articles fonctionne une fois sur deux ce qui est assez gênant.

Le code est assez long mais j'espère que vous saurez me dire quoi changer :

$erreur ="";
$datetime1 = strtotime($user['articlesT']);
$now = date('Y-m-d H:i:s');
$datetime2 = strtotime($now);
                    
$interval  = abs($datetime2 - $datetime1);
$hours= round($interval / 3600);
$id = isset($_SESSION['id'])?$_SESSION['id']:NULL;
$articles = $user['articles'];
$achat = $user['achat'];
 
 
if(isset($_SESSION['id'])) {
 
    if($user['mission'] <= 4)
    {
        header ('Location: ma_ferme.php');
    }
    //DEBUT CODE ACHAT BLE
    if(isset($_POST['achatBle']))
    {
 
        if(htmlspecialchars($_POST['qttBle']))
        {
            $qttBle = htmlspecialchars($_POST['qttBle']);
            if(ctype_digit($qttBle) === true)
            {
                $requser = $bdd->prepare("SELECT * FROM membres WHERE id = ?");
                $requser->execute(array($_SESSION['id']));
                $user = $requser->fetch();
                $Ble = $user['Ble'];
                $piecedor = $user['piecedor'];
                if($achat != 1)
                {
                    if($piecedor >= $qttBle * 3)
                    {
                        $articles = $user['articles'];
                        if($articles + $qttBle <= 20)
                        {
                            $Ble = $Ble + $qttBle;
                            $piecedor = $piecedor - (3 * $qttBle);
                            $pieceObtenue = 3 * $qttBle;
                            $articles = $articles + $qttBle;
                            $reqoper = $bdd->prepare("UPDATE membres SET Ble = ?, piecedor = ?, articles = ? WHERE id = ?");
                            $reqoper->execute(array($Ble, $piecedor, $articles, $_SESSION['id']));
                            $erreur ='Vous avez acheté '.$qttBle.' épis de Blé contre '.$pieceObtenue.' pièces d\'Or !';
                            header ('Refresh: 2; marche.php');
                            if($user['mission'] == 5)
                            {
                                $missionok =  $bdd->exec('UPDATE membres SET missionOK = 5 WHERE id = '.$_SESSION['id']);
                            }
                        }
                        else
                        {
                            $erreur ='Vous ne pouvez pas acheter plus de 20 articles par jour.';
                            header ('Refresh: 2; marche.php');
                        }
                    }
                    else
                    {
                        $erreur = "Vous n'avez pas assez de pièces d'Or.";
                    }
                }
                else
                {
                    $erreur ="Vous devez attendre 12h avant de pouvoir acheter.";
                }
            }
            else
            {
                $erreur ='Veuillez saisir un nombre.';
            }
        }
    }
    //FIN CODE ACHAT BLE
if($articles >= 20 AND $achat != 1)
    {
        $sql = "UPDATE membres SET articlesT = '$now' WHERE id = '$id' ";
        $articlesT =  $bdd->exec($sql) or die(print_r($db->errorInfo(), true));
        $achat =  $bdd->exec('UPDATE membres SET achat = 1 WHERE id = '.$_SESSION['id']);
    }
 
    if($hours > 12 AND $achat != 0)
    {
        $achat =  $bdd->exec('UPDATE membres SET achat = 0 WHERE id = '.$_SESSION['id']);
        $articles =  $bdd->exec('UPDATE membres SET articles = 0 WHERE id = '.$_SESSION['id']);
        header ('Location: marche.php');
    }

Merci et bonne journée