Requete SQL problème avec une cote '

Bonjour,
j'ai une requête SQL qui ne fonctionne pas:

$requete = "SELECT * FROM SECTIONS INNER JOIN MENUS ON RefMenu=IdMenu WHERE NomMenu='$NomMenu'";

or dans ce cas précis, $NomMenu vaut "livre d'or" ce qui fait que ma requête devient:

$requete = " SELECT * FROM SECTIONS INNER JOIN MENUS ON RefMenu=IdMenu WHERE NomMenu='livre d' ";

Biensur, le NomMenu livre d n'existe pas, ce qui me créer une erreur.
comment puis-je faire pour empêcher cela ? sachant que je ne peut pas enlever la cote ' par un antislash.

Merci d'avance.