Comment corriger facilement une erreur commune au micro-ondes

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Pierr10 Messages postés 14023 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -
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Le micro-ondes est un incontournable de nos cuisines, mais lorsque les plats ne sont pas chauffés correctement, c'est souvent dû à un mauvais positionnement des aliments. La solution est simple : il faut légèrement décaler l'assiette vers le bord du plateau tournant, afin qu'elle passe à travers davantage de zones actives durant la rotation. De plus, d'autres méthodes, comme couvrir l'assiette, mélanger à mi-cuisson ou former un léger creux au centre des plats, peuvent également améliorer la cuisson. Finalement, éviter de toujours chauffer à la puissance maximale peut contribuer à une meilleure répartition de la chaleur. Quels sont vos trucs et astuces pour une cuisson optimale au micro-ondes ?
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1 réponse

Réponse 1 / 1
bleu76 Messages postés 37 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
 

Bonjour,

Les nouveaux fours à micro-ondes n'ont plus de plateau tournant.

Est-ce que cela change la donne ?

Cordialement.
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Pierr10 Messages postés 14023 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   5 524
 

Bonjour,

Pour moi, la répartition des ondes n'est pas meilleure qu'avec un plateau tournant, peut-être même pire. Ça dépend certainement beaucoup de la conception du four, avec un brasseur d'ondes plus ou ou moins efficace.

La suggestion de privilégier le fonctionnement à faible puissance est très discutable. Il faut savoir que la puissance délivrée par le magnétron n'est pas modulable. 
La variation de puissance s'obtient donc en ménageant des interruptions dans le fonctionnement du magnétron. Cette variation de puissance n'a donc aucun sens pour des durées de fonctionnement brèves : si vous réglez la puissance à 90 W, le magnétron fonctionnera peu de temps et il n'y aura pas de différences entre un fonctionnement pendant 5 s et un fonctionnement pendant 15 s, puisque pendant l'essentiel du temps le magnétron sera à l'arrêt.

Je vous renvoie à cet article, bien documenté : http://olivier.granier.free.fr/PC-Montesquieu445072/cariboost_files/four-micro-onde.pdf

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