Question sur les sessions et la transmissions de plusieurs variables

bonjour a tous

si j ai bien compris le système des variables dans un espace membres
elles sont déclarées dans la page de connexion dans session_start

et ensuite on peux les appeler dans les autres pages a condition d ouvrir une session

donc dans mon exemple ci dessous c est la variable user qui est déclarée et peux être appelée dans les autres pages

jusque la ca va
mais comment faire pour faire passer plusieurs variables(email, et l ip par exemple en plus du pseudo

merci de l aide

voici la page de connexion

      <?php 
    session_start();
    require_once 'config.php';
 
    if(!empty($_POST['email']) && !empty($_POST['password']))
    {
        $email = htmlspecialchars($_POST['email']);
        $password = htmlspecialchars($_POST['password']);

        $check = $bdd->prepare('SELECT pseudo, email, password FROM utilisateurs WHERE email = ?');
        $check->execute(array($email));
        $data = $check->fetch();
        $row = $check->rowCount();

        if($row == 1)
        {
            if(filter_var($email, FILTER_VALIDATE_EMAIL))
            {
                
                if(password_verify($password, $data['password']))
                {
                    $_SESSION['user'] = $data['pseudo'];
                   
                    header('Location: accueil-peche-perle.php');
                    die();
                }else{ header('Location: index.php?login_err=password'); die(); }
            }else{ header('Location: index.php?login_err=email'); die(); }
        }else{ header('Location: index.php?login_err=already'); die(); }
    }
         

et voici une partie de la page ou je veux afficher le pseudo , l ip et le mail

<?php 
    session_start();
     if(!isset($_SESSION['user'])){
         header('Location:index.php');
         die();
     
    }
bla
bla bla

  <h1 class="p-5">Bonjour ! <?php echo $_SESSION['user']; ?></h1>
bla

bla 
?>  

EDIT : Question qui concerne directement le langage PHP ... donc déplacée dans le forum .. PHP !