Aide pour infrastructure réseau

Bonjour,

Je sollicite votre aide dans ma première démarche de mise en place d'un contrôleur de domaine win2003 server.

Le contexte est un peu particulier, mon entreprise est sous traitant (elle s'occupe de la gestion du restaurant) dans une grande infrastructure d'exploitation minière.

Actuellement tout les postes de bureau du restaurant sont en workgroup et connecté sur un switch qui fourni l'accès internet mais qui appartient a la société qui exploite la mine. Des nouveaux pc clients leur appartenant vont venir ce greffer dessus et par consequent il m'a été demandé de modifier l'infrastructure de notre réseau afin de libérer au maximum le switch utilisé.

J'ai par conséquent fait l'achat pour ma société d'une armoire rack comprenant un serveur et un switch.
Pour que cela fonctionne il faut donc que :
_ je connecte tout les postes client a ce nouveaux switch
_ je connecte le serveur au nouveau switch également
_ je connecte la 2eme carte réseau du serveur sur le switch qui fourni la connection internet

j'ai bcp de lacunes dans l'architecture reseau.

Ne vaut-il pas mieux relier mon switch par un simple cable réseau au switch fournissant internet et ne pas me servir de la 2eme carte réseau du serveur ?
dois-je installer un serveur dhcp et dns ?

merci d'avance pour vos éclaircissements :]