Questions & matériel sur câblage appartement

Bonjour à tous,

L’un de mes amis vient d’emménager dans une résidence dont les appartements disposent de prises RJ45, 4 pour être précis.
Les cables arrivent au niveau du tableau électrique, seul problème, a priori seuls les fils correspondant a la téléphonie sont câblés (gris et blanc), idem côté prises murales donc.

Je bosse dans l’IT mais ça fait longtemps que je n’ai pas fait de câblage, aussi je me pose les questions suivantes :

Existe-t-il des panneaux de brassage spécifiques pour ces espaces réduits ?
J’ai besoin de 4 ports mais si c’est 8 ça ira, sachant qu’idéalement vu la longueur des câbles je l’aurais placé au dessus du coffret d’où les câbles arrivent (voir photos), soit 10cm de profondeur maximum.

Si l’on considère que je ne brancherai aucun téléphone sur les prises murales, je peux donc les enlever et câbler uniquement les paires « informatiques » ?
Côté panneau et prises murales aussi du coup.

Que ce soit côté prises murales ou brassage, impossible de lire sur les câbles de quel type il s’agit.
La connectivité murale indique FTP, les câbles n’ont pourtant l’air d’avoir aucun blindage du tout.
Donc je ne sais pas quoi choisir niveau connectivité côté panneau de brassage ?

Les photos vous éclaireront sans doute plus que les explications :)

Merci par avance pour votre aide !