Ajout d'un champ ou calcul à chaque fois ?

Bonjour,
dans la conception d'une base de données, je stocke le taux de TVA, les articles achetés, leur quantité; et dans mes cours purement théoriques, l'on m'indique de ne pas stocker une valeur qui peut être calculée.

Est-ce que je dois
-ajouter le champ totalTVA et alléger le nombre de requêtes sur la base
-ou optimiser le stockage en faisant les requêtes + le calcul

PS : j'ai recherché des informations sur les "tests de charge" mais sans aller beaucoup plus loin :
"monitoring mysql mariadb"
Mytop, Netdata, Navicat Monitor, Prometheus, Severalnines
(si vous en avez un à me conseiller, même ne faisant pas partie de cette liste, je suis preneur)