Probleme accent lors import base MySQL5

J'arrive en longtemps après, mais comme ce topic arrive en tête de google, je répond pour les autres car j'ai cherché pour le même probleme :
Ton fichier sql, tu l'as édité avec notepad (le bloc-note windows) ?
si oui, il a été enregistré automatiquement en ANSI (proche de Latin1)

pour le verifier importe avec "charset = latin1" et ouvre phpmyadmin, si lui t'affiche les accents alors tu dois encoder tes resultats de requete avec php pour affichage correct.

<?php
echo utf8_encode($mavariable);
?>

si tu veux l'importer en utf-8, il faut donc re-encoder ton texte ouvre le avec notepad et "enregistre sous..." le meme nom mais choisi encodage "utf8". ton fichier existant est remplacé par le même contenu mais encodé utf-8.
avantage d'une importation utf-8, outre que c'est plus propre pour M. Propre, tu crains moins les erreurs de gestion des caractères dixit je ne sais plus où exactement : un varchar limité à 40 caractères tronqueras une valeur de 25 caractères d'une langue exotique car l'encodage de chaque caractère prend plus de place qu'en utf-8; D'où un caractère en vaut 2 si c'est pas en utf-8.