Problème d'accents sur python

print tonTexte.encode("utf-8")

Ceci ne marche pas je te met mon code :
fichier=open("germinal.txt","r")

#crée une liste appelée texte qui contient chaque ligne du fichier
texte=fichier.readlines()

fichier.close()

#convertit la liste en une seule chaîne
texte=str(texte)
print fichier.encode("utf-8")

voici le message d'erreur qui apparait :

Traceback (most recent call last):
File "I:\isn\isn\utile\lire_text+donner mot avant mot après.py", line 17, in <module>
print fichier.encode("utf-8")
AttributeError: 'file' object has no attribute 'encode'

Lorsque je met print texte.encode("UTF-8") ça marche mais j'ai toujours les accents.