Éviter un doublon "option" dans un "select"

Bonjour à tous,

J'ai créé une page php d'une web application qui sert à modifier la
fiche d'une prestation déjà présente en bdd.
Dans un formulaire j'ai un select qui affiche des options dont une est
déjà sélectionnée (celle de la bdd justement) et j'aimerai éviter qu'elle
soit affichée une deuxième fois dans la liste des propositions....
Et je ne vois pas comment solutionner ça !
Merci d'avance pour vos lumières !

<select name="type" id="prestation" required="">
    <?php
    echo '<option value="' . $reponse['type'] . ' selected">' . $reponse['type'] . '</option>';?>
        <option value="VILLAGE">VILLAGE</option>
        <option value="JARDIN">JARDIN</option>
        <option value="TABLE D'HÔTES">TABLE D'HÔTES</option>
        <option value="DIVERS">DIVERS</option>
    </select>