$_GET url illisible

bonjour, je suis étudiant en informatique (1ère année)
voici mon code :

for($i = 1; $i <= $nbPlats; $i = $i + 1){
 if ($nombre[$i] != 0){
  echo "<a href='index.php?test = $i &nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>'>".$nombre[$i]."x  ".$liste[$i]."</a><br />";
}

Ce code me sert a afficher les pizza (nombre et noms) que les client du site veulent commander et a les rendres clickables (pour, en théorie pouvoir enlever une pizza du tableau $nombre, et si on tombe a 0, supprimer la pizza de la liste affichée).
Seulement quand je clique sur une pizza (pour l'enlever de la liste, rajouter des pizza marche tres bien) ca me supprime tout le contenu des tableau et m'affiche dans l'url : test%20=%201%20&nbPlats=<?php%20echo%202;%20?>
Est-ce possible d'envoyer des variables dans l'url depuis un echo ?
Merci d'avance de vos réponses

Au cas ou, voici le code de toute la page :

<?php
		require("GestionTableaux.php");
			
			
			if (!isset($_GET['plat']) and !isset($_GET['test'])){
				//initialisation
				$nbPlats=0;
				$total=0;
				$plat=null;
			}
			else{
				if (isset($_GET['plat'])){
					$nbPlats = $_GET['nbPlats'];

					//Verification si le plat est dans la liste
					$j=1;
					$controle=false;
					while($controle != true and $j <= $nbPlats and $nbPlats != 0){
						if ($liste[$j] == $_GET['plat']){
							$controle = true;
						}
						else{
							$j = $j +1;
						}
					}
					
					//Si il l'est
					if($controle == true){
						$nombre[$j] = $nombre[$j] + 1;
					}
					else{
						//Sinon on l'ajoute
						$nbPlats = $nbPlats + 1;
						$nombre[$nbPlats] = 1;
						$liste[$nbPlats] = $_GET['plat'];
						$prix[$nbPlats] = $_GET['prix'];
					}
					
					//Calcul total
					$total=0;
					$t=1;
					while($t < $nbPlats+1 and $nbPlats != 0){
						$total = $total + ($prix[$t]*$nombre[$t]);
						$t = $t +1;
					}
					
					echo $total;
				}
				if (isset($_GET['test'])){
					//on enleve une pizza
					$nbPlats = $nbPlats - 1;
					$z = $_GET['i'];
					$nombre[$z] = $nombre[$z]-1;
					
					//Calcul total
					$total=0;
					$t=1;
					while($t < $nbPlats+1 and $nbPlats != 0){
						$total = $total + ($prix[$t]*$nombre[$t]);
						$t = $t +1;
					}
					echo $total;
				}
			}
		?>
		
		
		<section>
		
			<header>
				<div align="center">
					<h2 class="h2"><u>Bienvenue Chez Tony</u></h2>
				</div>
			</header>
			
			<article>
				<div class="img">
					<a href="index.php?plat=Chorizo 7€&prix=7&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/chorizo.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						Chorizzo                     7€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=Jambon 6.50€&prix=6.50&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/jambon.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						Jambon                        6.50€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=Regina 8€&prix=8&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/regina.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						Regina                          8€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=Fruit de mer 10€&prix=10&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/fruit de mer.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
				
					<span class="info">
						Fruit de mer                 10€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=5 Fromages 7.50€&prix=7.50&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/5 fromages.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						5 Fromages                  7.50€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=Mielina 8.50€&prix=8.50&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/mielina.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						Mielina                         8.50€
					</span>
					
					<br><hr>
					<a href="index.php?plat=Primavera 8€&prix=8&nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>&total=<?php echo $total; ?>"><img src="Images/primavera.jpg" height="10%" width="10%" /></a>
					
					<span class="info">
						Primavera                     8€
					</span>
					
				</div>
				
				<aside class="aside">
					<?php 
						//Affichage de la commande
						echo "Commande : <hr/>";
						if ($nbPlats > 0) {
							for($i = 1; $i <= $nbPlats; $i = $i + 1){
								if ($nombre[$i] != 0){
									echo "<a href='index.php?i = echo $i &nbPlats=<?php echo $nbPlats; ?>'>".$nombre[$i]."x  ".$liste[$i]."</a><br />";
								}
							}
							echo "<hr/>Total : ".$total." €<br/><br/>";
						}
						else{
							echo('Choisissez votre commande');
						}
					require("FinGestionTableaux.php");
					?>
				<a href="index.php"><input type="button" value="Reinitialiser la commande"></a>