Problème avec mon formulaire de contact

Bonjour, je suis en train de développer un formulaire de contact assez simple :
Tout fonctionne à merveille, j'ai juste deux choses à régler :
1- une message d'erreur :
Warning: mail(): Failed to connect to mailserver at "127.0.0.1" port 25, verify your "SMTP" and "smtp_port" setting in php.ini or use ini_set()
bon j'ais pas compris que je fait pour régler cette problème
2- ce message :
Erreur. Les champs suivants doivent être obligatoirement remplis :

Votre nom
Votre adresse mail
$msg_erreur = "Erreur. Les champs suivants doivent être obligatoirement remplis :<br/><br/>";

Apparaître dans le formulaire même sans remplir les champs ou exécuté
Je pense que c'est tout bête à régler, mais je ne maîtrise pas le PHP, du coup, je bidouille...
merciiiiii