Latex - Encodage

Bonjour,

Je voudrais savoir quel est le "meilleur" encodage à utiliser pour latex sous windows 7...
Actuellement j'utilise Texmaker avec UTF-8 et mes packages sont:
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[francais]{babel}

Mais j'ai lu quelque part que, normalement sous windows, il faut utiliser le package latin1, est-ce exact?


J'ai également une question concernant l'encodage à utiliser afin de pouvoir passer de windows à mac (et inversément) sans problème avec les accents.

Merci d'avance pour vos remarques, conseils et réponses.

Anthony