Problème avec apostrophe + mise en page globale

Bonjour,

Mon premier problème concerne un traitement de texte sous Word 2007: depuis quelques temps, lorsque je mets des apostrophes ('), un espace s'insère directement après et je ne parviens pas à le supprimer. Comment faire pour que cet espace ne se fasse plus?
Mon second problème concerne la mise en page sous Word 2007 toujours: lorsque je veux centrer ou décaler un paragraphe ou une partie de mon texte, c'est tout le texte de ma page qui se centre ou se décale alors que je n'avais sélectionné qu'une seule partie. Comment faire pour que cela ne se produise plus s'il vous plait?

En espérant que ces questions n'avaient pas d'ores et déjà été posées...

Merci d'avance pour vos conseils!