Sur un compact, quelle est cette option... ?

Bonjour,

Sur un compact, quelle est cette option qui permet à l'utilisateur de prendre une photo en noir et blanc, en ne faisant ressortir qu'une seule couleur (rouge par exple) ?
Par exemple, un sujet et tout le paysage autour ressortent en noir et blanc, sauf le manteau qui ressort rouge. Et ceci directement sur l'appareil, sans passer par un logiciel (photofiltre ou autre)

Et quels modèles possèdent cette option ?

Merci pour vos lumières !