Probleme changement variable PHP.ini

Bonjour,

Je viens de commander un VPS. J'ai installe NGINX + PHP-CPM + PHP5.3.3.

Tout est lance, et j'ai acces au phpinfo() qui s'execute bien sur ma page.

Je fais un find / -name php.ini et le trouve dans /usr/local/lib/php.ini (meme dans le phpinfo c'est marque ca)

Je change une variable (juste pour tester, asp_tags on au lieu de off, ou allow_url_open off au lieu de on) relance nginx via la commande :
/etc/init.d/nginx restart

Le reboot se fait bien mais.. aucun changement dans le phpinfo()

Une idee de commence ca arranger ca please ?

Merci..