Pas de contrat de travail

Bonjour,

La semaine dernière je passais par les services web de l'anpe pour trouver un emploi à temps partiel. Je suis contactée pour un emploi de femme de chambre les week-end. Le mercredi ils me proposent de faire un premier essai le lendemain de 7h à 14h en me précisant que les heures sup ne sont pas payées. Soit. Le lendemain, Jeudi, contents de mon travail, ils me demandent de revenir le vendredi pour me faire la main avant le week-end. Mêmes horaires : 7h-14h (je pars plus tard mais peu importe). Toujours contents de moi ils me demandent donc de commencer le lendemain. Samedi je travaille de 7h à 15h (une heure sup mais tant pis je sais qu'elle ne sera pas payée). Ma responsable me tend une "fiche de renseignement" à lui rapporter le mardi suivant. Je pense que c'est pour établir le contrat. Le dimanche je travaille de 7h à 16h30 et me rend compte que les conditions de travail m'obligent au final à faire tout le temps des heures sup, ce que je ne peux me permettre. J'appelle donc le lundi pour expliquer que je ne pourrai pas continuer.
On me demande de venir le mercredi suivant toucher mon salaire (noté 8€69/h sur le site anpe).
Ce mercredi, on me tend une enveloppe contenant 170€. Je m'étonne et ma responsable m'explique qu'elle n'est pas obligée de me payer mes jours d'essai mais qu'elle les a quand même rétribués 5€/h et qu'elle m'a payé les jours suivants au smic, soit 7€/h. Je lui dis que ce n'est pas normal, que les jours d'essais doivent être payés et que c'était noté 8€69/h sur le site, elle m'explique à nouveau qu'elle n'est pas obligée de me payer et que les 8€69 sont un salaire brut. Pas de discussion possible, même quand je lui évoque le contrat de travail non reçu "pas eu le temps".*
En d'autres termes, il n'y a aucune discussion possible et je n'ai aucune loi sur laquelle m'appuyer étant donné que je ne les connais pas.

Est-il vrai que les jours d'essai ne sont pas forcément rétribués? Est-il normal d'avoir été payée avec "une enveloppe" sans contrat à signer? Sachant que cet hôtel emploie en majorité "des amis de la famille", comment prouver mes horaires là-bas si besoin? En d'autres termes : quel recours puis-je avoir afin d'être payée ce que je pense avoir mérité, à savoir au moins le salaire prévu sans compter les heures sup?