à l'aide, API moteur de workflow

"D'abord ma question est de savoir est ce que cela est faisable ?"
Je ne vois pas ce qui rendrais la chose compliqué, un workflow c'est quand même assez simple à mettre en place.

Par contre, il faut bien analyser ton besoin, tu l'as expliqué deux fois et il en ressort deux programmes totalement différents :

• "Ce moteur en question doit être une API que d'autres développeurs devront pouvoir paramétrer et l'utiliser a leur façon."
• "permettre a l'utilisateur de créer un ou plusieurs circuits de validation ensuite selon un formulaire qui devra être rempli"

À qui s'adresse ton travail ? Un développeur à qui tu peux demander du code technique (implémenter une interface, étendre une classe...) ou un utilisateur lambda qui doit être accompagné de bout en bout dans la création du workflow ?

Voici une interface minimaliste que pourrais implémenter l'utilisateur de ton API et avec laquelle tu pourrais manipuler n'importe quel workflow pour en vérifier le déroulement.

public interface Workflow<W extends Enum<W> & Workflow<W>> {
    boolean isInitState();
    boolean hasNextState(W state);
}

Exemple du déroulement d'un repas au restaurant :

public enum Repas implements Workflow<Repas> {
    ENTREE, PLAT, DESSERT, ADDITION;

    @Override
    public boolean isInitState() {
        return this == ENTREE || this == PLAT;
    }

    @Override
    public boolean hasNextState(Repas state) {
        switch (this) {
        case ENTREE:
            return state == PLAT;
        case PLAT:
            return state == DESSERT || state == ADDITION;
        case DESSERT:
            return state == ADDITION;
        case ADDITION:
            return false;
        default:
            throw new IllegalStateException(this + " is not supported");
        }
    }
}