Calculs statistiques pour mon mémoire

Bonjour à tous et merci à ceux qui me répondrons,

Alors voilà je vous explique mon problème qui, je vous l'avoue, commence à m'angoisser terriblement.
Dans le cadre de mes recherches pour mon mémoire j'ai fais un questionnaire en ligne, sauf que voilà je ne sais absolument plus comment analyser les liens qu'il peut y avoir entre plusieurs variables sur Excel.

Je vous donne un exemple pour illustrer mon propos :
Variable Sexe et Variable Âge
Je voudrai savoir comment réaliser la correspondance entre ces variables pour savoir combien de personnes de sexe masculin ont 18 ans par exemple ?

Ou encore un autre exemple :
Variable Âge et Variable Perception de l'information dangereuse (réponses en oui, non, incertain)
Comment calculer si je veux savoir que tant de personnes de 20 ans ont répondu oui à cette question ?

Bien cordialement,
JohLina