Sélection des champs à modifier

Bonjour à toutes et à tous,
J'ai un problème avec word 2007 : quand je sélectionne une plage à modifier (une lettre, un mot, une phrase, voire toute une citation) pour la mettre en gras par exemple (mais aussi toutes les autres commandes : italique, souligné couleur, ou justifié etc...), c'est parfois l'ensemble de mon document qui se trouve affecté par ma modification.

Je précise que ce n'est pas systématique, il arrive que seule la sélection soit affectée. Je suis incapable de prévoir quand le logiciel appliquera mon choix à l'ensemble du document ou simplement à ma sélection.

Enfin, si je fais un contrôle + Z, deux cas de figure :
- soit toute ma sélection revient à l'état précédent
- soit je perds carrément toute ma mise en page précédente (le texte en entier perd les caractères gras, italiques etc...)
C'est particulièrement gênant étant donné que je fais de la mise en page assez poussée dans le cadre de mon mémoire...

S'agit-il d'un bug ?
Merci d'avance :)