Pb undefined variable

J'essaye de fair un formulaire de contact mais quand je fais envoyer depuis mon server local xamp il me dit :


Notice: Undefined variable: HTTP_POST_VARS in C:\xampp\htdocs\form\envoi.php on line 2

Notice: Undefined variable: HTTP_POST_VARS in C:\xampp\htdocs\form\envoi.php on line 3

Notice: Undefined variable: HTTP_POST_VARS in C:\xampp\htdocs\form\envoi.php on line 4

Notice: Undefined variable: HTTP_POST_VARS in C:\xampp\htdocs\form\envoi.php on line 5

Et me dit aussi que le mail a bien était envoyer même si je reçois rien.

Voila le code PHP:

<?php 
$nom=$HTTP_POST_VARS['nom']; 
$mail=$HTTP_POST_VARS['mail']; 
$sujet=$HTTP_POST_VARS['sujet']; 
$message=$HTTP_POST_VARS['message']; 

/////voici la version Mine 
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n"; 

//////ici on détermine le mail en format text 
$headers .= "Content-type: text/plain; charset=iso-8859-1\r\n"; 

////ici on détermine l'expediteur et l'adresse de réponse 
$headers .= "From: $nom <$mail>\r\nReply-to : $nom <$mail>\nX-Mailer:PHP"; 

$subject="sujet"; 
$destinataire="***@***"; //remplacez "***@***" par votre adresse e-mail
$body="$message"; 
if (mail($destinataire,$subject,$body,$headers)) { 
echo "Votre mail a été envoyé<br>"; 
} else { 
echo "Une erreur s'est produite"; 
} 
?></p>
<p align="center">Vous allez bientot etre redirigé vers la page d'acceuil<br>
Si vous n'etes pas redirigé au bout de 5 secondes cliquez <a href="http://www.crbc.fr">ici 
</a></p>

et voila le code HTMl correspondant au formulaire :

<form method="post" action="envoi.php" name="contact" id="contact">
 <input class="whform " type="text" name="nom" id="nom"  placeholder="Nom Prénom" required />
 <input class="whform " type="email" name="mail" id="mail" placeholder="E-mail" required />
 <input class="whform " type="text" name="sujet" id="sujet" placeholder="Sujet" required  />
 <textarea name="message" id="message"  placeholder="Taper votre message" required ></textarea>
 <input type="submit"  name="submit" id="envoyer" value="Envoyer"  />
</form>