Joomla - smtp - erreur

Bonjour,

Je n'arrive pas à configurer mon joomla pour qu'un utilisateur remplisse un formulaire tout simple (email, sujet, message)

Le site est hébergé par 1and1, et l'adresse que je tente d'utiliser est sur wanadoo (orange).
J'ai toutes les erreurs du monde, connexion à l'hôte smtp impossible, ne peut instancier la fonction mail, php etc...
J'ai essayé avec le php server, le sendmail, et le serveur smtp et je n'y arrive pas. Dans mes recherches j'ai même essayé des double @@, les différents ports, le localhost et rien n'y fait.

Sur 1and1, je n'ai pas vraiment trouvé si il y avait quelque chose à configurer pour prendre en compte le smtp, quelqu'un sait ?
sur orange non plus,
j'ai essayé aussi avec gmail configuré et idem.

au secours ! Je pensais que cinq minutes suffiraient pour mettre en place ce formulaire et j'y suis depuis 3 jours !