OnChange="javascript:submit();

<?php
//recup du choix dans la liste (cette partie doit être avant le form )
if(isset($_POST['lstcat'])){
	$lstcat=$_POST['lstcat'];
}else{
    //sinon init a 0
	$lstcat=0;
}
//ci dessous dans la balise formil faut method=  action= 
?>
<form name="PrixProd" method="post" action="">
<select name="lstcat" onChange="javascript:submit();">
<option value="0">Sélectionner une dimension</option>
<?
//Connexion à la base

// connection avec MySQL


$Jeu="SELECT IdProduit, NomProduit, PrixProduit, DimensionLargeur, DimensionLongueur, DimensionHauteur FROM PRODUITS WHERE CatProduit='TABLES'";
$JeuCat= mysql_query($Jeu);

while ($Ligne=mysql_fetch_array($JeuCat))
{
	//la on va tenir compte du choix pour mettre la ligne selected
	$option= "<option value=$Ligne[IdProduit]";
	if ($Ligne["IdProduit"]==$lstcat)
	{
	$option.=" selected"; //ne pas oublier l'espace devant selected 
	}
	$option.= "> $Ligne[DimensionLargeur] $Ligne[DimensionLongueur] $Ligne[DimensionHauteur]</option>";
	
	echo $option;
}
echo "</select>";
?>

</select>
</form>
<?
if (isset($_POST['lstcat']))
{
	$Mon="SELECT IdProduit, NomProduit, PrixProduit FROM PRODUITS WHERE IdProduit='$lstcat'";
	$MonJeu = mysql_query ($Mon);
	echo "<table>";
	echo "<tr><th> PRIX </th></tr>"; 
	//attention il faut absolument des <tr></tr> pour avoir une ligne de tableau 

	while ($Ligne=mysql_fetch_array ($MonJeu))
	{
		echo "<tr>";
		echo "<td align=center>";
		echo $Ligne["PrixProduit"];
		echo "</td>";
		echo "</tr>";
	}
echo "</table>";
}
?> 

<?php
//recup des 3 choix dans la liste (cette partie doit être avant le form )
//on va utiliser une autre methode la methode ternaire  ==> test si condition ? si oui valeur1 sinon valeur2 
$lstcatDim=isset($_POST['lstcatDim']) ? $_POST['lstcatDim'] : 0;
$lstcat=isset($_POST['lstcate']) ? $_POST['lstcat'] : 0;
$lstcatStructure=isset($_POST['lstcatStructure']) ? $_POST['lstcatStructure'] : 0;
}

?>
<form name="PrixProd" method="post" action="">
<select name="lstcatDim" onChange="javascript:submit();">
<option value="0">Sélectionner une dimension</option>
et la tu mets ta boucle avec le test sur  $lstcatDim pour selected comme fait précedement

MENU 2
<select name="lstcat" onChange="javascript:submit();">
<option value="0">--selectionner--</option>";
et la tu mets ta boucle avec le test sur  $lstcat pour selected comme fait précedement
MENU 3
<select name="lstcatStructure" onChange="javascript:submit();">
<option value="0">--selectionner--</option>";
et la tu mets ta boucle avec le test sur  lstcatStructure pour selected comme fait précedement
CHOIX 4
<input type="text" size="3" name="Qte" onKeyUp="javascript:couleur(this);">

BOUTON
<input type="submit" name="ajouter" value="Ajouter au panier">