Condition C++ ne marche pas

Bonjour,
je viens tout juste de lire un petit tuto sur le C++, mais le problème est que j'ai un problème avec les conditions, en C, pour faire une condition, ça donne un truc comme ça :

char pseudo[20];

printf("Votre pseudo : ");
scanf("%s", &pseudo);

if (pseudo == 'truc') {
printf("D'accord, acces accorde");
}
else{
printf("Acces non accorde");
}
</code


Mais, en C++, ça ne marche pas :'(
Voila mon code :

<code>

#include <iostream>

using namespace std;

int main()
{
    char pseudo[50];
    int age;
    char niveau[15] = "nul";
    int reboot = 0;
   
    
    
        cout << "              ---------- Le Grand test de l'informatique ---------- " << endl;
        cout << "         *********** Dans une console - Pour les pros aux newbies *********** \n\n\n" << endl;
        cout << "Pour commencer, Vous devrez repondre a differentes etapes pour choisir votre\nniveau de difficultee. A Chaque niveau gagne, un code niveau vous sera donnne, \nmarquez le bien, il vous servira a acceder au niveau dans lequel vous etiez\npour reprendre au meme stade. Suivez bien les etapes, remplissez les bien\nmiticuleusement et Bonne chance a tous !!!\n\n" << endl;
        system("PAUSE");
        // ETAPE 1
        system("CLS");
        cout << "              * Etape 1 *            \n\n\n" << endl; 
        cout << "- Entrer votre Pseudo :" << endl;
        cin >> pseudo;
        cout << "\n!!!!!!!!!!!! Bienvenue " << pseudo << " !!!!!!!!!!!! \n\n" << endl;
        cout << "- Quel avez vous ?" << endl;
        cin >> age;
        cout << "\nPseudo : " << pseudo << " - Age : " << age << " ans " " - donnees enregistrees. \n\n" << endl;
        system("PAUSE");
        // ETAPE 2
        while (reboot = 1) {
        system("CLS");
        cout << "            ** Etape 2 **            \n\n\n" << endl; 
        cout << "Comment califiriez vous votre niveau en informatique ? ( nul, mauvais, moyen, bon, tres bon, excellent, ultime ) : " << endl;
        cin >> niveau;
        if (niveau == "nul" || niveau == "Nul" || niveau == "mauvais" || niveau == "Mauvais" || niveau == "bon" || niveau == "Bon" || niveau == "tres bon" || niveau == "Tres bon" || niveau == "excellent" || niveau == "Excellent" || niveau == "ultime" || niveau == "Ultime" )
        {
             cout << "rentre dans les grands ifs =) \n\n" << endl;
             reboot = 0;
             system("PAUSE");
        }
        else
        {
            cout << "L'adjetif rentre n'a pas ete reconu par le moteur, veuillez reessayer. " << endl;
            reboot = 1;
              system("PAUSE");
        }
        }
         
         
         
         cout << " Reussi ! " << endl;
         system("PAUSE");
        return 0;
}

Je tiens a préciser, que le compilateur de m'indique aucune erreur, mais lorsque j'execute le programme, et que j'arrive au stade ou je demande le niveau, que je mette un mot comme "bon" ou "DSDSDSDS", il m'affiche toujours les instructions contenues dans le Else.

Merci de me dire ce qui ne va pas, je viens tout juste de le voir, donc, si il ya quelque chose qui m'échappe, n'hésitez pas a me le dire.