Couleur rouge clair sous le texte

Bonjour,

Je suis actuellement en train de realiser un CV sous illustrator. J'ai emorunter un modèle gratuit sur freepik.
Lorsque j'ouvre ce modèle un message s'affiche en me disant qu'illustrator ne prends pas en compte la colométrie. De ce fait lorsque je mets un texte une couleur rouge claire se met en dessous de ce dernier et il est impossible de l'enlever. J'ai essayé de bidouiller dans les couleues mais rien n'y fait.

Qu'est-il possible de faire?

Cordialement,
Amandine