Echapper la touche dollar avec cat EOF

Bonjour,
Dans mon projet en ruby, je dois créer un fichier php a la volée a la racine de mon serveur web (/var/www) , pour ce faire j'utilise cat EOF qui est un grand classique, mais en tant que gros débutant que je suis en programmation, je me suis aperçu que le dollar $ n'était pas prit en compte lors de l'écriture un fichier.Du coup c'est problématique car le script php ne lance pas vue que les variables avec le "$" ne sont pas prises en compte (erreur: 500).

Le script php a créer a la racine de /var/www est le suivant:

<?php
 
 
$maccheck=system("/usr/sbin/arp -a|grep ".$_SERVER['REMOTE_ADDR']."\)|cut -f4 -d\" \"");   
 function redirection($url)
    {
       die('<meta http-equiv="refresh" content="0;URL='.$url.'">');
    };
if($maccheck == '#{$mac1}' OR $maccheck == '#{$mac2}' OR $maccheck == '#{$mac3}')
    {
 
    redirection("#{$page}.php" );
    }
 
else
    {
    redirection("#{$pagebis}.php" );
    }
?>

La sortie est la suivante une fois le fichier crée avec EOF, j'ai mis des commentaires pour etre plus clair.

<?php
 
 
=system("/usr/sbin/arp -a|grep ".['REMOTE_ADDR'].")|cut -f4 -d" "");   ### Variable jamais écrite avec EOF: $maccheck
 function redirection()
    {
       die('<meta http-equiv="refresh" content="0;URL='..'">');
    };
if( == '' OR  == '44:78:3e:2a:fc:e8' OR  == '') ## # Variable jamais écrite avec EOF: $maccheck
    {
 
    redirection("accueil.php" );
    }
 
else
    {
    redirection("visitemoi.php" );
    }
?>

En indiquant a EOF de quoter le dollar de la variable PHP $maccheck tel que:

\\\$

la sortie du fichier crée est exactement la meme que celle que je veux, tout y est et il y a aucune différence.Sauf que je me tape une erreur 500 avec ce retour de commande quand j'essai de lancer le script dans un terminal:

PHP Parse error: syntax error, unexpected '""' (T_CONSTANT_ENCAPSED_STRING)

Je tourne en rond depuis 2 jours a cause de ceci...