Apparition du background dans le menu déroulant

Bonjour à tous,
j'ai un petit souci. J'ai créé un menu déroulant à plusieurs niveaux (2 au total avec le bouton principal). Le bouton principal possède un fond en images (une pour a: et l'autre pour a:hover), et les niveaux inférieurs également (juste pour a:). Au moment de passer au second niveau, le background a:hover du bouton principal apparaît alors qu'il est censé être désactivé pour les 2 niveaux inférieurs du menu déroulant. Je ne parviens pas à trouver où est l'erreur, peut-être que quelqu'un peut m'aider ??? J'espère avoir été claire parce que ce n'est pas simple à expliquer...

voici le code html du menu en question :
<ul id="menu">
<li><a href="">Nos Métiers</a>
<ul>
<li><a href="">Etudes d'exécution en signalisation ferroviaire</a></li>
<li><a href="">Ingénierie en signalisation ferroviaire</a></li>
<li><a href="">Autres</a>
<ul>
<li><a href="">Assistance aux appels d'offres</a></li>
<li><a href="">Formations</a></li>
<li><a href="">Travaux de DAO</a></li>
<li><a href="">Travaux de calques</a></li>
</ul>
</li>
</ul>
</li>
</ul>

Le code CSS :
#menu
{
width: 920px;
margin: 0;
padding: 0;
list-style: none;
text-align:center;
}

#menu li
{
float: left;
padding: 0 0 0px 0;
position: relative;
line-height: 0;
}

#menu a
{
float: left;
width:184px;
height: 60px;
padding-top:0px;
padding-left:0px;
padding-bottom:0px;
padding-right:0px;
color: #fff;
text-transform: uppercase;
text-decoration: none;
text-shadow: 0 1px 0 #CB760A;
background-image:url(../img-index/btn-fond.png);
background-repeat:no-repeat;
background-position:center;
font-family:Eurostile;
font-size: 16px;
line-height: 55px;
font-weight: bold;
}

#menu li:hover > a
{
color: #fff;
background-image:url(../img-index/btn-hover.png);
background-repeat:no-repeat;
background-position:center;
text-shadow: 0 1px 0 #02002B;
}

*html #menu li a:hover /* IE6 */
{
color: #fff;
background-image:url(../img-index/btn-hover.png);
background-repeat:no-repeat;
background-position:center;
text-shadow: 0 1px 0 #02002B;
}

#menu li:hover > ul
{
display: block;
}

/* Sub-menu */

#menu ul
{
list-style: none;
margin: 0;
padding: 0;
display: none;
position: absolute;
top: 60px;
left: 15px;
z-index: 99999;
background:url(../img-index/img-sous-rub-fond.png);
background-repeat:repeat-y;
background-position:center;
-moz-box-shadow: 0 0 2px rgba(255,255,255,.5);
-webkit-box-shadow: 0 0 2px rgba(255,255,255,.5);
box-shadow: 0 0 2px rgba(255,255,255,.5);
-moz-border-radius: 5px;
border-radius: 5px;
}

#menu ul ul
{
top: 0;
left: 220px;
}

#menu ul li
{
float: none;
margin: 0;
padding: 0;
display: block;
-moz-box-shadow: 0 1px 0 #333333, 0 2px 0 #555555;
-webkit-box-shadow: 0 1px 0 #333333, 0 2px 0 #555555;
box-shadow: 0 1px 0 #333333, 0 2px 0 #555555;
}

#menu ul li:last-child
{
-moz-box-shadow: none;
-webkit-box-shadow: none;
box-shadow: none;
}

#menu ul a
{
padding: 10px;
height: 10px;
width:200px;
height: auto;
line-height: 1;
display: block;
white-space: normal;
float: none;
text-transform: none;
background-image:none;
text-shadow: 0 1px 0 #333333;
font-weight: normal;
text-align:left;
font-size: 14px;
}

*html #menu ul a /* IE6 */
{
height: 10px;
background-image:none;
}

*:first-child+html #menu ul a /* IE7 */
{
height: 10px;
background-image:none;
}

#menu ul a:hover
{
background:#F7981F;
background: -moz-linear-gradient(#ffB34F, #F7981F);
background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#ffB34F), to(#F7981F));
background: -webkit-linear-gradient(#ffB34F, #F7981F);
background: -o-linear-gradient(#ffB34F, #F7981F);
background: -ms-linear-gradient(#ffB34F, #F7981F);
background: linear-gradient(#ffB34F, #F7981F);
text-shadow: 0 1px 0 #CB760A;
font-weight: normal;
}

#menu ul li:first-child > a
{
-moz-border-radius: 5px 5px 0 0;
border-radius: 5px 5px 0 0;
}

#menu ul li:first-child > a:after
{
content: '';
position: absolute;
left: 30px;
top: -8px;
width: 0;
height: 0;
border-left: 5px solid transparent;
border-right: 5px solid transparent;
border-bottom: 8px solid #444;
}

#menu ul ul li:first-child a:after
{
left: -8px;
top: 12px;
width: 0;
height: 0;
border-left: 0;
border-bottom: 5px solid transparent;
border-top: 5px solid transparent;
border-right: 8px solid #444;
}

#menu ul li:first-child a:hover:after
{
border-bottom-color: #fFB34F;
}

#menu ul ul li:first-child a:hover:after
{
border-right-color: #fFB34F;
border-bottom-color: transparent;
}


#menu ul li:last-child > a
{
-moz-border-radius: 0 0 5px 5px;
border-radius: 0 0 5px 5px;
}

#menu:after
{
visibility: hidden;
display: block;
font-size: 0;
content: " ";
clear: both;
height: 0;
}