Dissocier la commande Annuler/Rétablir sur CS5 sur Mac

Bonjour,

Je viens de prendre possession pour la première fois d'une version de Photoshop (CS5) que je compte utiliser pour dessiner évidemment. La première chose qui m'a gênée avec ce logiciel, outre ses nombreuses options et son côté un peu... effrayant après m'être longtemps habituée à Paint Tool Sai (un logiciel de dessin relativement facile à utiliser, très instinctif) c'est le fait que faire deux fois d'affilée la commande Cmd + Z me ramène au point de départ (1 annulation, puis finalement l'annulation de l'annulation donc retour à la case départ).
Je suis allée voir dans les réglages des raccourcis clavier dans l'onglet Edition, et évidemment, j'ai trouvé ce que je cherchais, mais ce qui m'embête c'est qu'apparemment à cette commande (Cmd + Z) répondent forcément Annuler ET Rétablir. Donc ma question est évidemment de savoir s'il est possible de déterminer une commande pour Annuler, et une autre DIFFERENTE pour Rétablir, ce qui me permettrait d'avoir autant d'annulations que souhaité, et non tourner en boucle si j'appuie continuellement sur cmd + Y.

Merci d'avance de vos réponses, j'espère avoir été suffisamment claire.