La fonction return

Je te remercie énormément ça marche niquel :)

Quelques remarques complémentaires :

1) Un peu de vocabulaire : on ne parle pas de fonction en Java, mais de méthodes. Et ce que tu appelles "en-tete" s'appelle la "signature de type" (type signature en anglais)

2) Dans ta signature de méthode ton

f

ne sert à rien. La méthode prend un seul argument en entrée (la température en degrés Celsius), la référence au résultat se fait dans le type de retour.

3) Il y a des conventions de nommages en Java, mais elles ont beau être facultatives, il vaut mieux prendre de bonnes habitudes dès le départ, ça te permettra de mieux comprendre aussi.
Par exemple "celcius_en_farahneit" n'est pas un nom de méthode valide en Java. Il faut enlever les tirets et mettre en majuscule la première lettre de chaque mot (sauf le premier). Ce qui donnerait "celciusEnFahrenheit". Dans le même genre d'idée il vaut mieux donner un nom explicite aux paramètres des méthodes, car ils servent ensuite à la documentation automatique.

Avec les remarques de gravgun quant au corps de la méthode, ça donne donc au final :

public static double celciusEnFahrenheit(double celsius)
{
    return 1.8*celcius+32;
}