Besoin d'aide pour des commandes

Bonjour,
Voilà mon petit souci (qui n'a d'ailleurs rien à faire sur ce forum mais j'ai besoin d 'aide) c'est que pour un voyage organisé par le Lycée, on doit vendre des gâteaux fabriqués par une boulangerie jusque là tout va bien mais le petit problème c'est qu'une fois les commandes prise, est-ce que le client nous payent directement ou est-ce qu'on doit attendre jusqu'à ce qu'il est reçu sa commande ?
Merci d'avance