Surveillance réseau

Si tu es sur la machine en question, tu peux regarder du côté de la commande netstat. Pour plus de détails :

man netstat

Selon les options que tu passes tu peux filtrer sur le protocole (tcp, udp) sur la nature de l'application (serveur, client...) etc...

Exemple d'utilisation : tous les serveurs :

netstat -ntlp

(si tu la lances en root le nom du processus s'affichera). Il y a sans doute des surcouches graphiques, à explorer.

Tu peux également regarder du côté de wireshark (remplaçant d'ethereal) qui permet de récupérer les paquets qui circulent).
http://doc.ubuntu-fr.org/trafic

Et sinon (je ne connais pas) tu peux regarder etherape

Bonne chance