Encodage haute définition

Bonjour,

voilà mon problème :

j'ai un rip de bluray en h 264 avec 2 pistes audio AC3 5.1 (français et japonais). J'ai également deux pistes sous-titres correspondant chacune à une piste audio. Le tout fait 9Go et je cherche à le graver pour que ce soit lisible sur une PS3 mais hélas ça ne rentre pas sur un double couche ! Si vous avez une solution, elle est la bienvenue !
J'ai également recherché sur le web une version en divx de cette même vidéo, mais là hélas le son est en anglais (ça ne m'intéresse pas). J'ai donc extrait la piste et intégré mes deux pistes AC3 5.1 (très important !) ainsi que mes sous-titres en le transformant en MKV. J'ai d'abord eu un problème avec un décalage son/image dû aux pistes audio importées mais j'ai réussi à rétablir tout ça. Toutefois, en présence des pistes sous-titres, le décalage revient ... Je cherche donc un moyen d'en finir avec tout ça, de préférence avec le rip HD d'origine mais je souhaite surtout garder le 5.1 !!!
Que me conseillez-vous ?