Javascript et formulaire

Bonjour à tous,
Je débute en javascript et j'ai un petit soucis pour récupérer les donnée d'un formulaire ou pour le modifier. Si vous auriez quelques minutes a m'accorder, je vous en remercierais.
voici l'html :

<form method="post" name="formu">
<table>
<tr>
<td>
Continent
</td>
<td>
<select name="continent" onchange="request2()"><option
value="6">Tous</option><option value="0">Europe</option><option
value="1">Amérique du sud</option><option value="2">Amérique du
nors</option><option value="3">Afrique</option><option
value="4">Asie</option><option value="5">Océanie</option></select>'
</td>
</tr>
<tr>
<td>
Pays
</td>
<td>
<select name="pays"><option value="France">France</option></select>
</td>
</tr>
</table>

et le javascript :
<script type="text/javascript">
function request2()
{
alert('hello');
var s = document.formu.pays.value;
alert(document.formu.pays.value);
alert('hello2');
document.formu.pays.options[document.formu.pays.options.lenght] = new Option('nouveau texte','nouvelle value');
alert('hello3');
document.forms['formu'].pays.option[0] = new Option('nouveau','nouvelle
value');

...

résultat :
"hello"
"undefined"
"hello2"
et je n'ai pas le hello3 qui s'affiche.
Si quelqu'un peut me renseigner svp. Merci d'avance.