Formulaire de contact ET envoie de mail

salut a tous,
j'ai un formulaire d'envoie de mail tout simple avec une case a cocher.

ma page html:

<form name="contact" method="post" action="mail.php">
<table border="0">
<tr>
<td>Nom et Prénom (*)</td>
<td>
<input type="text" name="nom"/></td>
</tr>
<tr>
<td>E-mail (*)</td>
<td>
<input type="text" name="email"/></td>
</tr>
<tr>
<td>
Cochez la case pour commander le catalogue des pièces
</td>
<td> <input type="checkbox" name="choix" value="oui">
</td>
</tr>
<tr>
<td>Entrez votre message (*)</td>
<td><textarea name="message" cols="70" rows="10"></textarea></td>
</tr>

</table>
<br />

<input type ="submit" value="Envoyer"/>
<input type="reset" value=" Annuler "/>
</form>
<br/>

(*) les champs marqués sont obligatoires.

et ma page mail.php:
<?php
if (isset($_POST) && isset($_POST['nom']) && isset($_POST['choix']) && isset($_POST['email'])&& isset($_POST['message']))
{
extract ($_POST);
//vérifier si la variable n'est pas vide
if(! empty ($nom) && !empty ($choix) && !empty ($email)&& !empty ($message) &&!empty($_POST["choix"]))
{
//fonction mail
$message= str_replace("\'","'",$message);
$destinataire="mon mail@gmail.com";
$sujet="Formulaire de contact";
$mes="Une demande est arrivée\n
Nom: $nom \n
Catalogue: $choix \n
E-mail : $email \n
Message: $message";
$entete="from: $nom \n
Reply-to: $email";
mail($destinataire, $sujet, $mes,$entete);

echo "Le mail à bien était envoyé";
}
//si les champs ne sont pas remplis

else
{

echo "Vous n'avez pas rempli tous les champs, votre mail ne pourra pas être envoyé si tous les champs ne sont pas rempli.";
}
}

?>

mon seul souci c'est que je n'arrive pas a récupérer les données de ma checkbox.
je m'explique si je la coche le message est envoyé et si je la coche pas rien de ne s'affiche alors que sa devrai marqué que le message a quand même était envoyé.

cocher cette case n'est pas obligatoire et je veux que le mail parte quand même mais aussi que si d'autres cases ne sont pas remplis que cela l'affiche.(dans le 2ème echo)

je ne sais pas si vous me suivez...

j'ai besoin de votre aide...
merci d'avance