Base de données

Bonjour,

J'ai comme projet de BTS, de créer une base de données qui référencerai des munitions avec les différents calibres.
j'aimerai créer comme un systeme de menu déroulant avec les calibres, les produits et ensuite leurs caractéristiques.
Sachant que se sont des données secretes est til possible de créer un mot de passe?
Afin de faciliter les recherches est ce quil es possible de créer un moteur de recherche ?(noms, longueur etc...) .
Quel logiciel choisir?

Merci d'avance