Homecinéma comment le brancher ?

Salut tout le monde ^^

Moi et mes parent avons fait l'achat d'un bon gros homecinéma (Ampli audio/vidéo + enceinte) avec tout les entré possible et imaginable (RCA / optique / composite / HDMI / composant)

Voila le problèmes n'étant pas de brancher mes enceinte mais plutot de relier mes autre appareil pour obtenir le meilleur son possible.

Donc je possède :
-Un lecteur / enregistreur DVD samesung avec sorti 1 RCA, 1 optique, 1 hdmi et 1 composant (la HDMI étant prise pour la télé il me reste les trois autre)
la quelle de c'est sorti me rendra le meilleur sons 5:1 ?

- un Décodeur canal sat je vais bientôt avoir le dernier qui a une sorti HDMI mais mon revendeur n'en a plus en stoque (j'en encore le bon vieux médiasat ^^ )je peux donc pas vous dire quelle sorti il a. j'en fait donc appelle a une connaisseur ^^
La question est la même la quelle des sorti donnera le meilleur sons ?
Je voudrai aussi savoir si les films canal+ / canalsat on un sons 5:1 ou juste stéréo.

J'ai bien sur d'autre appareil mais plus vieux et la sa sera du RCA.
j'ai d'autre petit question a pare ^^
-Est que les sorti RCA (rouge blanche) transmette un signale 5:1 ou juste stéréo ?
-Est que les câble en fibre optique sont cassable ? et est qu'il peuvent se plier assez facilement ? (pas a 180° mais au moins 60° )
-Le revendeur (boulanger) de mon home cinéma ma dit que si je tourner le bouton de l'ampli a font il se bloque (sécurité) pour éviter de griller les enceintes mais qu'après je ne pouvais pas le débloquer moi même et direction SAV (perso sa ma paru blizzard quand il ma dit sa. A oui dans le contècte il voulait nous faire prendre leur extasions de garantie) bobard ou vérité ?

Voila j'ai a peux pré fait le tour ^^

Je vous remerci d'avance de vos réponse ^^