Aide str_replace, ça marche pas pour 'é'

Bonjour ccm !
J'ai un problème avec str_replace s'il vous plait

ça marche avec '_' :
$filiere_a_changer = str_replace(" ","_", $filiere_a_changer);

Mais non avec 'é':
$filiere_a_changer = str_replace("é","e", $filiere_a_changer);

J'ai essayé addslashes mais cela ne marche pas.
Comment faire ?
Merci

 $title_filiere=$informations_filiere['title'];
				  $filiere_choisis=$informations_filiere['filiere'];
				  $filiere_a_changer = str_replace(" ","_", $filiere_choisis);
				  $filiere_a_changer = str_replace("é","e", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("è","e", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("î","i", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("â","a", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("à","a", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("ô","o", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("ê","e", $filiere_a_changer);
				  $filiere_a_changer = str_replace("ç","c", $filiere_a_changer);