Conception d'une Base de données

Bonjour à tous,
J’ai pour mission est de mettre en place une Base de données (DB) des valeurs relevées sur support papiers chaque heure ou 4 heures (selon les données). On en dénombre au moins 60 par jour. Ce nombre n’est pas figés. Il peut augmenter ou diminuer
Possédant déjà MS ACCESS, je voudrais concevoir cette BD sous ACCESS mais j’ai une connaissance embryonnaire de ce logiciel.
La BD doit être capable de :
Identifier chaque utilisateur par son nom, sa fonction et son code.
Permettre la saisie des données relevées.
Faire le traitement de ces données saisies par calcul ou non selon leurs pertinences.
Afficher certaines valeurs de la journée.
Afficher la moyenne, la somme, le cumul de certaines valeurs de la journée, de la semaine, du mois, de l’année etc…
Afficher la valeur la plus basse, la plus élevés de la journée, de la semaine, du mois, de l’année etc…
Afficher le diagramme de certaines valeurs.
Editer un rapport journalier, hebdomadaire, mensuel, trimestriel et/ou annuel présentant des valeurs jugées pertinentes.
Merci de votre aide.
Daniel BEY