Fonction php

<?php
function load_bdd($fichier) {
	$tab = file($fichier);
	$offre_nb = 0;
	$i = 0;
	while(!empty($tab[$i])) {
		$bdd[$offre_nb]['ref'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['ville'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['categorie'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['activite'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['prix'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['date'] = $tab[$i];$i++;
		$bdd[$offre_nb]['type'] = $tab[$i];$i++;
		$offre_nb++;
	}
	return $bdd; //tu retournais un index de l'array
}
?>
et l'appel :

<?php
include "fonctions.php";
$bdd_retourne = load_bdd("data.txt");
//pour afficher u array il faut faire comme ça (en phase de TEST)
echo "<pre">;
print_r($bdd_retourne);
echo "</pre">;

// echo $bdd[0]['ref']; tu veux afficher une variable qui n'existe pas , car dans la fonction, donc  tu ne la "vois" pas en dehors

//apres pour parcourir ton array tu peux faire une boucle foreach
foreach($bdd_retourne as $cle=>$sous_array){
	//lu tu vas parcourir tous les sous array de $bdd avec $cle= les diff valeurs de $offre_nb et les sousarray correspondants 
	foreach($sous_array as $index=>$value){
	//la tu vas parcourir chacun des sous array avec $index= ref, ville etc et $value= leur valeurs correspondantes
		echo $index."  ".$value;"<br /">; //un exemple d'affichage
	}
}
?>