Donnee dans easy php

Bonjour nous venons de termine un site web avec une base de donnée.
Nous sommes au stade d'inscription de donnée dans la base.
Mais quand nous utilisons le type text pour insererer les données texte ils ecrit dans la base des caractere differants.
comme pour
"l'autre " il écrira "l ’autre" pour "conférence" c'est "conf?rence".
Aidez nous ?