Recup Variable tout simple en PhP

Bonjour,
je recupere dans menu1.php une variable issu du post de menu.php
je souhaiterai garder $a = $_post['departement'] sur toutes mes pages suivantes menu2.php et menu3.php
je ne sais comment faire ... :( besoin d'aide merci d'avance

<? 

include('bdd.php');

	$a = $_POST['departement'];
	$f = $_POST['categorie'];
	
	
	$rq = "SELECT DISTINCT sous_categorie,departement FROM devis_table WHERE categorie = '" . $f . "' ORDER BY '" . $f ."' ";
	$resultq = mysql_query($rq) 
or die ("Exécution de la requête impossible"); 
//DISTINCT permet d'afficher qu'une fois les données 
 
echo '<td bgcolor="#9f9f9f"><b><u>'.$a.'</u></b></td>';	
echo"<b>Choisissez une Sous Catégorie</b>\n"; 
echo"<br><br>"; 

echo "<form action='menu2.php' method='post'>

<select name='sous_categorie'>\n"; 
echo "<option value='null'>-- Sous Catégorie --</option>";
while ($liste=mysql_fetch_array($resultq)) 
{ 
extract($liste);