Recup donées en php

Bonjour,
je crée un formulaire avec recup en php des données. Je ne sais pas comment récupérer les données des cases à cocher.
J'ai fais ainsi et je vois que ça ne marche pas:

// Fonction $_POST

<?php

// Fonction $_POST

$nom=$_POST['nom'];
$societe=$_POST['societe'];
$adressemail=$_POST['adressemail'];
$coordonnees=$_POST['coordonnees'];
$en-interim=$_POST['en-interim'];
$en-cdd=$_POST['en-cdd'];
$en-cdi=$_POST['en-cdi'];
$message=$_POST['message'];



// test avec la fonction ISSET pour vérifier que les quatre champs obligatoires ont été remplis

if
(isset($societe) && isset($adressemail) && isset($coordonnees) && isset($message))
{echo 'Merci pour votre message'.$adressemail.'ou pour votre remarque';
}

else
{echo ('Les champs nom de la société, adresse mail, vos coordonnées et messagedoivent être complétés avant de renvoyer le formulaire. Merci');
}

// valeur cases à cocher

if ($_POST['en-interim']=='0')
echo '0';
elseif ($_POST['en-cdd']=='1')
echo '1';
elseif ($_POST['en-cdi']=='2')
echo '2';
else
echo 'aucun';



// Fonction MAIL pour que le formulaire soit renvoyé en texte simple par mail

mail
("carolemartine@yahoo.fr",
"$_POST['societe']",
"Vous avez un message de $adressemail",

"nom:$nom\n
societe:$societe\n
adressemail:$adressemail\n
coordonnees:$coordonnees\n
en-interim:$en-interim\n
en-cdd:$en-cdd\n
en-cdi:$en-cdi\n
message:$message\n"
);



?>
</p>
</body>
</html>

et le html correspondant est:

>Merci de compléter le formulaire suivant si mon profil correspond aux besoins de votre société. Je vous répondrai rapidement.
<form action="recup-form.php" method="post" name="formulaire-contact-cv-css" target="_blank" id="formulaire-contact-cv-css">

<table width="700" height="280" border="0" cellspacing="0" cellpadding="2" summary="formulaire de contact ">
<tr>
<td><div align="right">Nom:</div></td>
<td><input name="nom" type="text" id="nom" size="45" maxlength="100" /></td>
</tr>
<tr>
<td><div align="right">* Votre société:</div></td>
<td><input name="societe" type="text" id="societe" size="45" maxlength="200" /></td>
</tr>
<tr>
<td><div align="right">* Votre adresse mail:</div></td>
<td><input name="adressemail" type="text" id="adressemail" size="45" maxlength="100" /></td>
</tr>
<tr>
<td><div align="right">* Vos coordonnées:</div></td>
<td><input name="coordonnees" type="text" id="coordonnees" size="45" maxlength="300" /></td>
</tr>
<tr>

<td><div align="right">Vous proposez actuellement un poste:</div></td>
<td><input type="checkbox" name="en-interim" id="en-interim" value="0" checked="checked">interim

<input type="checkbox" name="en-cdd" id="en-cdd" value="1" checked="checked">CDD

<input type="checkbox" name="en-cdi" id="en-cdi" value="2" checked="checked">CDI<br />
</td>
</tr>

<tr>
<td><div align="right">* Votre message:</div></td>
<td><textarea name="message" id="message" cols="45" rows="4"></textarea></td>
</tr>
<tr>
<td><div align="right"> <input type="submit" name="envoyer" id="envoyer" value="Envoyer" /></div></td>
<td><div align="right">
<input name="reinitialiser-formulaire" type="reset" />
</div></td>
</tr>
</table>



</form>

Merci par avance pour votre aide
Dier