Comment empêcher certaines informations d apparaître dans le header

//l'envoie du mail
if(!empty($_POST["send"])) {
 $name = $_POST["name"];
 $email = $_POST["email"];
 $subject = $_POST["subject"];
 $message = $_POST["message"];

$message .= "Mail:\t$email\n";
$message .= "Message:\t$subject\n\n";

 $to = "perrmail.com";
  $headers = 'From: '.$name."\r\n".
    'Reply-To: '.$email."\r\n" .
    'X-Mailer: PHP/' . phpversion();
 if(mail($to, $subject, $message,  $headers)) {
     $mail_msg = "Vos informations de contact ont été reçues avec succés.";
  $type_mail_msg = "success";
 }else{
  $mail_msg = "Erreur lors de l'envoi de l'e-mail.";
  $type_mail_msg = "error";
 }
}