Comment "fixer" certaines zones ?

Bonjour à tous :)

Voici un modèle (pas très élaboré, je sais) :



Je voudrais "fixer", comme verrouiller, les zones de texte et les points bleus. Ce modèle a été réaliser sous Office 2016. J'ai Office 2007. Mais peu importe : où trouver le menu "Protéger cellule" ou quelque chose comme ça ?

De sorte à ce que l'utilisateur :
- ne puisse pas effacer les zones, mais seulement leur contenu (correction)
- et que, saisissant du texte dépassant les limites des zones de texte, il ne puisse pas le faire. Ce qui l'oblige à revenir en arrière.

Merci ;)