Recherche des ports, des serveurs et services

Bonjour je suis en stage dans une entreprise qui dispose d'un peu plus de serveur, il m'a été demandé de répertorier l'ensemble des serveurs et donner la liste des services qui y sont installés en précisant à chaque fois quel port chacun de ces services utilisent. j'ai trouvé que l'outils NMAP permettait de faire ce travail sauf que ca génère trop d'informations à traiter. j'aimerais savoir si quelqu'un ici a déja fait une tel travail et savoir comment il s'y est pris ou alors si quelqu'un a une astuce à me proposer ce serait la bienvenue. merci