Images très pixelisé après enregistrement en jpg

Bonjour,
j'utilise la dernière version d'illustrator cc et je suis sur mac os hight sierra avec un ecran 5k et un autre écran fhd.
Mon problème est que lorsque j'enregistre une création que j'ai faite dans illustrator en jpg celle-ci ressort très pixélisée (je travaille sur des images pour le web).
Pourtant je règle les paramètres lors de mon enregistrement au max, quand je fais avec le raccourcie pomme option shift S je règle le jpeg en 100%, qualité max, ou quand j'exporte sous et que j'enregistre 72ppp en qualité max en réglant le lissage sur illustration optimisé pareil ça ressort très pixélisé et quelque soit l'image tant que je bosse sur des images destinées au web c'est toujours pareil quelle fasse 1000px de large ou 120px.

ça m'embête beaucoup, je switch sur mon autre en full hd pour avoir une idée de ce que le client peut voir mais du coup c'est encore plus horrible...

Y a-t-il un problème de paramètre dans mon illustrator ? ou alors je loupe quelque chose à un moment donné dans mes enregistrements ?

Vraiment je ne vois pas..

Je vous remercie d'avance pour réponses.