Instances oracle

Ce que l'on appelle instance c'est l'ensemble des process Oracle et de la mémoire chargée par Oracle.
Donc suivant la mémoire que t'alloue à chaque instance, t'es déjà limité par la quantité de ram du serveur.
Quand au nb de process il varie suivant la configuration de la base ( par exemple base en archivlog ou non).

Sinon en théorie tu dois pouvoir en mettre pas mal ( on a des serveurs avec une vingtaine d'instance différentes....mais franchement la limite depends du nb de process que peux charger 2000 en même tps.. et ça.. j'en sais rien)