BDD non remplie, sans message d'erreur

Voici ton code corrigé et remis en forme :

1 - Place le code de connexion à ta BDD dans un fichier à part que tu n'auras plus qu'à inclure dans tes différentes pages au lieu de le réécrire à chaque fois

<?php
// fichier de connexion à la BDD : cnxBdd.php
try{
  $bdd = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=graines_de_seine; charset=utf8', 'root', '');
  $bdd->setAttribute(PDO::ATTR_ERRMODE, PDO::ERRMODE_EXCEPTION);
  $bdd->setAttribute(PDO::ATTR_DEFAULT_FETCH_MODE, PDO::FETCH_ASSOC);
} catch(PDOException $e) {
    die('Erreur : ' . $e->getMessage());
}
?>

2 - Le reste de ton code
NB: On place le PHP en début de code en général... AVANT le HTML.
Cela le rend plus lisible... surtout lorsque tu auras des pages web avec 500 lignes :-)

 <?php
//Affichage des erreurs PHP
 error_reporting(E_ALL);
ini_set('display_errors',1);
 
// Connexion à la bdd 
require_once "cnxBdd.php";

//récupération "propre" des variables AVANT de les utiliser
 $civilite = isset($_POST['Civilite']) ? $_POST['Civilite'] : NULL;
 $nom = isset($_POST['nom']) ? $_POST['nom'] : NULL;
 $prenom = isset($_POST['prenom']) ? $_POST['prenom'] : NULL;
 $adresse = isset($_POST['adresse']) ? $_POST['adresse'] : NULL;
 $adressemail = isset($_POST['adressemail']) ? $_POST['adressemail'] : NULL;
 $telephone = isset($_POST['telephone']) ? $_POST['telephone'] : NULL;
 $profession = isset($_POST['profession']) ? $_POST['profession'] : NULL;

 
 //traitement du formulaire
if ($civilite && $nom && $prenom && $adresse && $adressemail && $telephone && $profession){

  //préparation de la requête et des variables
  $sql = "INSERT INTO formulaire(civilite, nom, prenom, adresse, adressemail, telephone, profession) VALUES(?, ?, ?, ?, ?, ?, ?)";
  $datas = array($civilite, $nom, $prenom, $adresse, $adressemail, $telephone, $profession);
 
  //Execution de la requete
  try{
    $requete = $bdd -> prepare($sql) ;
    $requete->execute($datas) ;
  }catch(Exception $e){
    // en cas d'erreur :
    echo " Erreur ! ".$e->getMessage();
    echo " Les datas : " ;
    print_r($datas);
  }

}
?>
<form action="" method="POST">
  <div id="div_nom">
    <input type="text" name="nom" placeholder="Nom" required="">
  </div>
  <div id="div_prenom">
    <input type="text" name="prenom" placeholder="Prenom" required="">
  </div>
  <div id="div_adresse">
    <input type="text" name="adresse" placeholder="Adresse" required="">
  </div>
  <div id="div_Civilite">
    <select name="Civilite" id="Civilite">
      <option value="Monsieur">Monsieur</option>
      <option value="Madame">Madame</option>
    </select>
  </div>
  <div id="adressemail">
    <input type="email" name="adressemail" placeholder="Adresse mail" required="">
  </div>
  <div id="telephone">
    <input type="tel" name="telephone" placeholder="Numero de telephone" required=""> 
  </div>
  <div id="profession">
    <input type="text" name="profession" placeholder="Profession" required="">
  </div>
  <div id="div_Valider">
    <input type="submit" value="Valider">
  </div>
</form>

Je tient a vous remercier, j'étais coincé et je commençais à peter un cable :)
Merci beaucoup, ça fonctionne !!!

:)